KöttfärsTårta med fetaost och blomkål


Det är alltid kul att hitta på ett eget nytt recept, detta är min köttfärstårta men går ju givetvis att göra som en gratäng också. Tyckte bara det var kul att testa detta. Tyvärr hade jag varken oliver eller soltorkade tomater hemma vilket hade varit det optimala att dekorera dennna tårta med. Men men, på detta sätt låter jag dekorations- och smakfantasin vara upp till dej  ;) 

Det här behöver du:
1 ägg
750 gr köttfärs
1 lök
3 msk tomatpure
1 tsk oregano
salt
svarpeppar
1 nypa chiliflingor

3 msk grädde
1 blomkål
150 gr grekisk fetaost

Så här gör du:
Hacka och fräs upp löken och stek köttfärsen. Krydda efter behag och rör ned tomatpuré och lätt uppvispat ägg. Se till att koka bort all vätska.

Undertiden kokar du blomkålen och smälter fetaosten i grädden. När blomkålen är mjuk häll av vattnet och kyl ner med kallt vatten. Krama den sedan så du får ut det mesta av vätskan och blanda ner den i fetaostgrädden.

Lägg köttfärsen i en springform och platta till ordentligt med en sked t.ex. Lägg sedan blomkålsröran över alltihop och gratinera i ugnen ca 10 min 250 gr


Vänta inte på rätt förutsättningar
Allt du behöver för att utvecklas finns i denna stund
- RADHE MAA -

Soppar bland alla årets svampar


Detta år har verkligen varit ett svampår och jag har lyckats hitta lite nya sorter att pröva. Mängden av soppar som jag hittade tvingade mej dessutom att införskaffa en bra tork annars hade nog det mesta ruttnat då augusti månad blev väldigt regnig och våt. 

Inte bara hittade jag olika sorters svampar några av dem blev verkliga favoriter som Sandsoppen, den gula i bilden. Däremot var blodsoppen ingen favo alls. Sandsoppen var heller inte så god färsk med sin syrliga smak men efter torkningen tyckte jag nog den t.o.m var bättre än Karljohan,.. fast... nu så här i efterhand när jag tillagar torkad Karljohan så har även den höjts i status så torkning vad gäller soppar blir ett årligt pyssel för min del.

En annan favis som det blev riklig skörd av i år var den citrongula slemskivlingen, det stod säkert 30 st på en yta av 12kvm när jag klev in i skogen. Tyvärr lämpar den sig inte för torkning står det att läsa  på Svampguiden.com, så den tillagades direkt. Vacker är den inte men ack så god redd i lite grädde, speciellt till kyckling.
Ett sätt som jag annars tidigare gjort för att förvara trattkantareller är att koka bort det mesta av vätskan och frysa in i tillplattade plastpåsar och sedan bryta av lämplig mängd för tillagning. Kanske jag borde testa det med citronslemskivlingen nästa år.


Sen till min absoluta svampfavorit, vit mjölskivling. I år hittade jag t.o.m så mycket att maken fick smaka. Tyvärr har jag ingen bild... den är så god att jag stekte den direkt och avnjöt. Den ser i allafall ut som en vit kantarell fast lite mindre fast i köttet. Viktigt är att kolla att den har nedlöpande skivor som kantarellen för det finns en giftig förväxlingssvamp. Och så luktar den nymalet mjöl.

Nu är det snart dags att gå ut och hämta hem trattisar till torken ;)


~bara det bästa är gott nog~

Keto- eller Kokos-bollar a'la lchf


Var ju bara tvungen att testa dessa KetoBollar som finns i hundratal på nätet, men eftersom jag inte är överförtjust i sötningsmedel (läs tycker det är äckligt) så gjorde jag en egen variant. Tycker nog dessa blev godare och även om de har mer kolhydrater än andra recept så är det betydligt mindre än en chokladruta av mörk choklad och fett-mängden gör att man inte kan vräka i sig dom även om man smakmässigt skulle vilja. Perfekt att ta 1 (kanske 2) om godissuget sätter in.

Så här gjorde jag:

Smält 50 gr 74%-ig choklad (15 kh) i vattenbad
Rör 100 gr smör mjukt
Blanda i 200 gr kokosflingor (12 kh)
När chokladen smält vispa i smörkokos-röran och vips... färdigt att rullas och stoppas i kylen nån halvtimme. Svårare än så blev det inte.

Ps. jag tycker ketobollar är ett tråkigt namn så jag kommer kalla mina bollar Kokosbollar a'la lchf


~ Bättre brödlös än rådlös ~