Glutenfria zucchini frallor


Häromdagen hittade jag ett recept på dessa frallor på Catarinas blogg som lät så goda att jag måste testa. Normalt sett försöker jag undvika att blogga om recept som redan finns på andra ställen men dessa var så goda att jag måste dela med mig. Catarinas frallor ser dock godare ut än mina vilket kan bero på att jag skippade kokosnötsmjölet eller så beror det på att jag hade mer zucchini i mina då receptet säger 1 1/2 dl finriven vilket kan vara lite svårt att mäta. Jag valde också att hoppa över kokosnötsmjölet då jag inte är så förtjust i kokos-smaken och tog lite extra mandelmjöl istället. 
Dessa frallor är glutenfria och mängden kolhydrater låg. 1 fralla ger knappt 4gr kcal men vill du komma ner till under 3, välj bort moroten och ta lite mer zucchini istället. Dessutom räcker ju en halva till frukosten med smör och ost... eller hur?


1 ej alltför stor finriven zucchini
1 finriven morot
4 hela ägg
1 1/2 dl mandelmjöl
(1,5 msk kokosnötsmjöl)
2 msk fiberhusk
1/2 dl sesamfrön
2-3 msk solrosfrön
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa eller mixa äggen till ett skum i ca 2-3 min. Blanda ner den rivna zucchini och morot. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner i skålen med ägg/zucchini. Låt stå i ca 5-10 min och forma sedan 8 st frallor i den form du vill ha. Pensla med olivolja och strö seamfrön över om du vill. In i ugnen i ca 20 min. 

Undrar du hur jag gör för att räkna ut kolhydraterna så kan jag berätta att på kostbevakningen.se kan du lätt räkna ut energi, protein, fett, kolhyrater fibrer och alkohol genom att skriva in alla ingredienser i t.ex en maträtt.  Bra om man vill ha stenkoll på vad man stoppar i sig :)


  ~Mat är en viktig del av en väl avvägd diet~
Fran Lebowitz

Glad över det lilla - en ny tvättsäck


Kanske är jag löjlig men jag mår ganska gott när jag lyckas åstadkomma något alldeles själv, att äntligen bli färdig med något länge planerat och för nästan ingen peng alls, den där känslan av tillfredställelse som är så skön.

Min gamla tvättsäck som jag designade och sydde för några år sen har varit rejält nersliten och ny behövdes göras eller införskaffas. 

Så hittade jag en massa tyg som jag hade liggandes och då var det ju bara att plocka fram symaskinen. Sagt och gjort, men så var det dags för ihopsnörningen... den slitna gjordes på den tiden då öljetter skulle sitta på allt, inklusive gardinlängder. Och dessa tvättsäckar var supersnygga med öljetter runt om för ihopsnörning.
Men öljetter är både dyra och faktiskt ganska komplicerade att sätta på och då kan jag ju lika gärna gå och köpa mej en tvättkorg eller påse istället. Fast då får jag ju inte den som jag vill ha med det praktiska bäranordningen och dess litenhet i ett duschrum med nästan ingen plats alls. 
Så jag valde att sy små hankar istället till ihopsnörningen, kunde ju iofs gjort en dragsko men detta blev snyggare enligt mej (och även maken) 

Vad som var ännu bättre var att jag upptäckte att tyget även räckte till att sy nya överdrag till 10 st köksstolar vilket jag haft som plan i många år men inte blivit gjort... men när ändå tyget fanns och maskinen stod frammme så, och allt detta för nästan noll kronor. En flaska klorin fick köpas för att bleka tyget vitt till stolarna men det var i princip det hela. Ja, jag är nöjd med mig själv :) 


~Man vet aldrig, när ett snöre kan komma till användning~
Källa: Nalle Puh

Bacon Ost Snittar = LCHF mums

Sonen hade tröttnat på alla lchf-recept där man försöker fejka andra icke lchfvarianter (och jag är böjd att hålla med honom, det blir aldrig riktigt lyckat) och tycker det är bättre att hitta på egna nya smaker. Så häromdagen stod dessa snittar på bordet när jag kom hem från jobbet... Åh vad jag undrade vad det var men tog mej en smakbit  utan att investigera ingredienserna yttterligare. Mums vad gott!

Så när sonen senare kom hem kunde jag fråga hur han gjort dem. Först hade han funderat på hur han kunde göra en baconbotten, vilket han löste genom att väva baconen in i varandra och grilla knaprig i ugnen. Sedan smälte han ost och hackade i lite jalapenos och bredde ut över baconen. På toppen lade han så hackade avskalade tomater och för att få lite syrlighet (sonen är noga med smakbalansen) skvätte han över lite worcestershiresås på hela härligheten. Detta recept kan ju givetvis varieras i all oändlighet men vad som förvånade mig var att jag gillade jalapenosen trots att jag alltid pillar bort den på pizzor och dylikt. Kanske skulle jag välja lite färsk chilli istället men det är ju en smaksak.

Så här gör du om du vill testa:
  • Väv samman baconskivor i varandra, lägg på ugnsäkert fat och grilla knaprigt i 200 gr
  • Smält din favoritost i en gryta eller i micron
  • Hacka jalapenos fint och lägg i den smälta osten
  • Koka upp vatten och lägg i tomater en kort stund, låt dom svalna lite innan du drar bort skalet och sedan hackar dom lätt
  • Bred/häll den smälta osten över baconplattan
  • Skvätt lite worchestersås över det hela
  • Skär upp i munsbitar och servera, eller ät det hela med en grönsallad till som lunch
  • Smaklig spis

~Vägen till Mammas hjärta går kanske genom magen~