Bästa välmörade Påska-Lammet

Som vår vana trogen trotsade vi kylan och grillade lamm ute... men i år blev det ändå lite annorlunda. 

Dels så hade vi två sorters lamm. Ett svenskt kravmärkt och det vanliga Nya Zeeländska. Trodde nog det kravmärkta svenska skulle slå det ordinarie men icke, det smakade knappt lamm över huvudtaget... inte ens kofta som det vanliga svenska lammet brukar göra (vilket är anledningen till att vi slutade köpa det för flera år sedan), så nu VET VI! 

Hur som den andra förändringen var att vi gjorde Souvlakis eller grillpinnar om du vill kalla det så med lite goda tillbehör. Köttet var ju så klart marinerat med citron, olivolja, salt och rikligt med oregano. Vitlöken skippade vi eftersom vi hade en stark tsatsiki till.

Så... nu kommer jag till sist med det som jag vill dela med mig: hur får man ett riktigt välmörat kött...

En vanlig marinad kan inte i sig själv möra köttet, det ger bara lite extra god smak. Vill du ha ett riktigt mört kött ska du lägga ananas i marinaden. Väljer du bitar av ananas får du vara försiktig så det inte ligger mer än ett dygn, annars kan du använda bara juisen. Det har att göra med enzymer som bryter ner bindväven i köttet. Samma sak gäller även papaya och kiwi men kostar lite mer.  Testa... jag lovar det blir supergott och mört.




Mer Karma får man leta efter


Ibland är det svårt att hitta en ny bok som håller samma mått som den förra man läste (läs här). Så blev jag rekommenderad Mikael Bergstrands "Delhis vackraste händer" av flera på Facebook. Först blev jag lite besviken men sen... den höll absolut måttet på en sån där mysbok som man mår gott av, Så tack till alla som rekommenderat och till er andra säger jag... ta chansen, den är värd det. 

Göran Borg en lönnfet medelålders man med exfru och barn som han sällan talar med undrar om livet kan bli mer trist... det kan det "Han kan till exempel få sparken, luras iväg på en charterresa till Indien, drabbas av galopperande turistdiarré och lämnas ensam att dö på ett sjabbigt hotellrum i Jaipur" 

Men så stiger Yogi in genom dörren... den lille ännu fetare underbare indier som Göran själv senare beskriver  -en man som Yogi föds inte varje år... Yogis sätt att blanda hinduiska hjälte-epos  med kognitiv betendeterapi imponerade, En legitimerad hjärnskrynklare hade inte kunnat förklara vinsten med att konfrontera sina rädsloroch sina tillkortakommande på ett bättre sätt. 


Lite lång och tråkig inledning men sedan väntar ett äventyr i Görans inre och yttre resa genom Indiens myllrande huvudstad Delhi. Bland gudar, heliga apor och kor, barnslaveri, slum och humbug bestämmer han sig för att stanna för där finns även den underbart vackra  Preeti (som tyvärr är gift med en mäktig industrimagnat) ; och så småningom inser Göran att det är bättre att lyss till en sträng som brast än att aldrig spänna en båge. Och han spänner bågen hårt både vad gäller kärlek, jobb och samhällsansvar.  

En underbar bok, underfundig, rolig, tänkvärd, drabbande med massor av varierat innehåll som berör. Ibland kom tanken -vart är författaren på väg nu? när ny inriktning på Görans resa börjar... men det knyts ihop så snyggt. Och språket... så underhållande gulligt och perfekt uppläst av Björn Granath.  Du kan själv provlyssna här

Och så till slutet... nä... det får inte vara slut här... Snälla  Mikael Bergstrand skriv en förtsättning! Mer Karma än så här får man leta efter...